ギャラリー
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- 糸島産米粉の木の実のクロワッサンを作ってます。
- 糸島産米粉で当店の開業からの人気商品、木の実のクロワッサンを作っています。米粉は、発酵が小麦に比べて遅く、時間がかかりますが、焼成して、食べた食感はサクサク感があり、お米の味がふわ～と広がります。主婦層に人気で、パン屋さんの<div>焼き菓子風です。くるみやアーモンドなどナッツがキャラメル風に味付けております。</div>
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- 令和3年7月1日、童夢の米粉の田植えが終わりました！！
- 令和3年7月1日、童夢の米粉の田植えが終わりました。不順な天気が続く中、糸島の大型お米農家の井田さんが、10年間にわたり、童夢の米粉を作ってくれております。糸島の土壌にあった品種ミズホチカラを植えた様子です。昨年から、二代目の息子さんにかわり、今年は息子さんが童夢の米粉を植えて頂きました。楽しみです。新型コロナウイルスの影響で、お米の需要も多少は減少されたと由、何とか当店も頑張って米粉パン・デニッシュ・パイ・フランスパン・カステラなど、沢山加工して美味しい米粉商品を沢山出して行き、米粉の需要があがる様、努力していきたいです。井田さん農家には心から感謝いたします。
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- 糸島産米粉のアップルパイの成型してます！
- 糸島産米粉のアツプパイの成形の様子。<div>りんごの甘煮と自家製カスタードクリーム入り。</div><div>シナモン入り。</div>
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- 糸島産米粉の大人気のピタパンを作ってます！
- 糸島産米粉のピタパン。小麦のパンに比べると、仕込み担当の高木君に聞くところ、仕込み水温度は、低め。<div>小麦と違って、発酵なしで直ぐに冷やさないと生地が駄目になってしまいます。繊細で手がかかる分、</div><div>分割するときは、まっ白でモチモチして小麦の感触とは違います。このピタパンは、半分カットして、ポケットサンド</div><div>に使用したり、ピザ台にも大活躍です。直径１５センチなので、色々具材をトッピングしてピザチーズを載せて</div><div>オーブンで焼くと、米ピザの出来上がり。小麦のピザとは違い、もちもち感があり、ご家庭でも電子レンジに入る</div><div>大きさなので、オリジナルの米ピザが作れます。当店のカフェでも大活躍です。冷凍で3カ月もちますので、ロス</div><div>もでなく、カフェでも需要が多いです。</div><div><br></div>
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- 現状の米粉ビジネスモデル！！
- なかなか、地産１００％の米粉は、各製粉会社からは<div> 取り寄せ出来ない。各県のブレンド米になっているのが現状。</div><div> いつも糸島産の童夢の米粉１００％を使用しているので、</div><div> 加工すると違いがわかる。</div><div> 童夢製粉が出来たら、米粉が生米粉になるので美味しさが更にアップ！</div>
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- 五方良しの米粉ビジネスモデル
- 糸島でとれた米粉を、糸島で製粉して、糸島で加工して<div> 糸島の人たちへ。各地域も理想なスタイル！！</div>
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- 童夢の米粉の規格書
- 糸島産100％の童夢の米粉！シルクの様な米粉は、品種と製粉にこだわりあり。<div>糸島で米を作リ、製粉の為に熊本へ送り、また、糸島の童夢の森へ。</div><div>自社で製粉が出来る事が出来たら、、夢ではない、、当社の目標です。</div><div><br></div><div><br></div>
