糸島産米粉の大人気のピタパンを作ってます！
- BEFORE
- AFTER
糸島産米粉のピタパン。小麦のパンに比べると、仕込み担当の高木君に聞くところ、仕込み水温度は、低め。
小麦と違って、発酵なしで直ぐに冷やさないと生地が駄目になってしまいます。繊細で手がかかる分、
分割するときは、まっ白でモチモチして小麦の感触とは違います。このピタパンは、半分カットして、ポケットサンド
に使用したり、ピザ台にも大活躍です。直径１５センチなので、色々具材をトッピングしてピザチーズを載せて
オーブンで焼くと、米ピザの出来上がり。小麦のピザとは違い、もちもち感があり、ご家庭でも電子レンジに入る
大きさなので、オリジナルの米ピザが作れます。当店のカフェでも大活躍です。冷凍で3カ月もちますので、ロス
もでなく、カフェでも需要が多いです。
